描述：

冰淇淋生產(chǎn)線 雪糕冰棍加工設備 老冰棍雪糕調(diào)配設備

冰淇淋生產(chǎn)線是一套集成精密控制與食品工程技術的自動化系統(tǒng)。其核心功能是將液態(tài)混合料,通過殺菌、均質(zhì)、凝凍等關鍵工序,轉(zhuǎn)化為包含空氣泡、冰晶與脂肪微粒的穩(wěn)定三相體系,Zui終產(chǎn)出結構穩(wěn)定、口感細膩的冷凍甜點。(食品加工機械廠家Tel:150*0646-5106)

核心工藝流程

原料牛奶 → 標準化 → 調(diào)配 → 殺菌與均質(zhì) → 冷卻 → 老化 → 凝凍 → 灌裝成型 → 硬化 → 包裝 → 成品冷庫

產(chǎn)品詳情:

1. 前處理與混合系統(tǒng)

· 原料管理:適用于鮮奶、奶油、奶粉、黃油、蔗糖、葡萄糖漿、穩(wěn)定劑、乳化劑、蛋制品、堅果及果醬等。配套設備包括奶倉、糖漿罐、油罐、粉倉。

· 混合與巴氏殺菌:采用帶加熱、攪拌及夾套功能的密閉式巴氏殺菌混合罐。按工藝順序加入液料與干粉,在50-60℃下完成混合、溶解,并執(zhí)行巴氏殺菌(如65℃,30分鐘)。

· 關鍵控制點:確保穩(wěn)定劑與乳化劑等干粉成分充分水合、完全溶解,避免結塊。

2. 均質(zhì)與殺菌系統(tǒng)

· 高壓均質(zhì)機:在55-65℃下,將混合料以150-200 bar的壓力通過狹窄縫隙進行均質(zhì)。

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