描述：

這是一臺(tái)600型全自動(dòng)行星攪拌炒鍋,屬于大型商用工業(yè)烹飪?cè)O(shè)備,主要用于批量加工高粘度、易粘鍋的物料。

核心參數(shù)與規(guī)格

型號(hào):600型(容積約600升)

尺寸:鍋口直徑約1.2米,深度約70-75厘米,單次加工量可達(dá)500-600公斤

材質(zhì):鍋體采用食品級(jí)304不銹鋼,攪拌刮板多為聚四氟乙烯材質(zhì),耐高溫且不粘物料

加熱方式:常見為電加熱導(dǎo)熱油或電磁加熱,部分可選燃?xì)?蒸汽加熱

核心結(jié)構(gòu)與工作原理

行星攪拌系統(tǒng):攪拌器同時(shí)進(jìn)行公轉(zhuǎn)+自轉(zhuǎn),模仿人工翻炒手法,360°無死角刮底刮邊,徹底解決高粘度物料粘鍋、糊底問題

自動(dòng)出料:配備液壓升降系統(tǒng),攪拌臂可90°抬升,鍋體可傾斜90°自動(dòng)倒料,無需人工鏟料

智能控制:采用變頻調(diào)速,可精準(zhǔn)調(diào)節(jié)攪拌速度與加熱溫度,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

主要用途與適用場(chǎng)景

食品行業(yè):火鍋底料、辣椒醬、牛肉醬等醬料炒制;豆沙、蓮蓉、果醬等餡料熬制;糖漿、蜜餞加工;大型食堂/中央廚房批量炒菜

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優(yōu)勢(shì):相比人工炒制,效率提升4倍以上,人工成本降低80%,產(chǎn)品口感與色澤更穩(wěn)定

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