描述：

啤酒過濾時(shí),混濁的啤酒借助過濾介質(zhì)截留固體物而變清。過濾的動(dòng)力是過濾機(jī)進(jìn)口和出口的壓差。啤酒穿過過濾介質(zhì)的壓力是在不斷變化的,并且隨著過濾介質(zhì)孔隙度的變化而變化。進(jìn)口處的壓力總高于出口處的壓力。壓差越大,表明過濾機(jī)的阻力越大。此阻力阻止過濾進(jìn)程,特別是在過濾結(jié)束時(shí),壓差上升相當(dāng)快。啤酒過濾時(shí),過濾速度與壓差和過濾面積成正比,與流體黏度和過濾介質(zhì)厚度成反比。啤酒中的懸浮物被過濾介質(zhì)阻留分離出來,共有三種分離效應(yīng):

篩分或表面效應(yīng)(阻擋作用)啤酒中的 大顆粒不能穿過過濾介質(zhì)的空隙而被截留于不斷增厚的濾層表而。隨著過濾的進(jìn)行,過濾精度也越來越高,但流量卻越來越小。若顆粒堅(jiān)實(shí)不變形,可作為粗濾層;若為軟黏性物質(zhì),會(huì)阻擋過濾使過濾效率降低。濾網(wǎng)過濾和薄膜過濾均屬此類?！板e(cuò)流過濾”也屬于這種過濾機(jī)理。

深度效應(yīng)現(xiàn)在越來 越多地應(yīng)用這種分離效應(yīng)。多孔性的材料由于其巨大的表面積和幽深曲折的通徑而將液體中的顆粒截留下來。硅藻土過濾、紙板過濾和濾棉過濾都存在這種現(xiàn)象。深層效應(yīng)過濾適用于各種硬、軟纖維雜質(zhì)的過濾。

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